Bakugn

I somras byggde jag en bakugn. Det bästa med projektet var att jag faktiskt tappade 5 kg i vikt. Vem har sagt att matlagning i någon mån inte kan påverka vikten?

Vem som helst kan bygga en bakugn med instruktioner från boken ovencrafters av Alan Scott. http://www.ovencrafters.net/

Materialkostnaden för mig blev ungefär 5000 kronor. Då köpte jag begagnat eldfast tegel från en byggåtervinning för en billig peng.

Baket börjar med att jag eldar från tidig morgon till sen eftermiddag. Jag har monterat in en termometer inuti ugnen och när ugnen är varm så rakar jag ut det mesta av glöden och låter temperaturen sjunka ned till ca 250 grader. Det är bra om man kan utnyttja den värmen för att t ex baka pizza. Det är värmen från botten av ugnen som gör pizzabrödet krispigt i botten.

När temperaturen sjunkit något, ner mot 200 grader är det dags att baka brödet, som med fördel är förberett redan dagen innan. När brödet väl är inne i ugnen sprayar jag vatten för att få en hårdare yta på brödet. Väl ute kan man spraya lite till för att få ytan att krackelera. Brödet blir fantastiskt, hårt på ytan som knäckebröd och poröst inuti.

När brödet är färdigt kan man slänga in lite grönsaker och kött på en plåt så att man utnyttjar värmen från elden.

Snapsrundan

Igår eftermiddag inleddes den årliga snapsrundan med ett besöka i de södra delarna av byn. När vi kom fick vi en vinterglögg och till den serverades dadlar med lindad bacon, som grillats för att få en krispig yta. Blandningen av sött och salt blir fantastisk.

Därefter åt vi förrätt, vilken bestod av havskräftor som delats och gratinerats med västerbottenost och färska kryddor. Den första snapsen hette XXX Beska, en egenkryddad snaps med Johannesört. Till maten serverades förstås öl.

För att orka med nästa rätt tog vi en rask promenad hem till nästa värdar. Ungarna utfodrades med hamburgare och försvann upp på rummen. En buffé trollades fram med läckerheter från Asige i form av jaktskinka, d v s lufttorkat älgkött, salami och korvar. Allt omgivet av frukter och grönsaker. Till buffén serverades öl och valet stod mellan kantarellsnaps och kaktussnaps (opunsia).

Efter att ha skakat ner läckerbitarna var det dags för revben och köttbullar. Mer öl och fruktiga snapsar avrundat med en läcker chokladkaka.

Det är bara att konstatera att årets snapsrunda blandas med föregående års rundor, även om maskineriet finslipas och maten blir godare för vart år!

Tack bröder och systrar!